１０月１７日は沖縄そばの日です。
昭和５１年ぐらいに沖縄そばをそばと呼んではいけないという出来事がありました。
「そば」という名称を使う場合、「蕎麦粉が３０％以上入っていること」という定義があり、
沖縄そばの原料は小麦粉１００％の為、認められないという事で禁止されてしまいました。
しかし、昔から親しまれてきた沖縄そばという名称をなくしてはいけないと、沖縄製麺組合が交渉を行い、
昭和５２年１０月１７日、「沖縄そば」の名称が呼称認定を受ける事ができました。
沖縄そばと八重山そば製法的には一緒ですが、八重山そばは麺が丸くて縮れがほとんどありません。
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